Ледяной томатный суп с базиликом

Необычный и вкусный рецепт холодного супа, не требующий разогревания, что отлично подойдет для пикников на открытом воздухе. Спелые и сочные помидоры сделают суп более вкусным и ароматным.

Способ приготовления рецепта " Ледяной томатный суп с базиликом ":
1.Мелко порезанный лук и чеснок обжарить в кастрюле с оливковым маслом. После добавить тмин, семена фенхеля и готовить еще пару минут до мягкости.
2. Добавить консервированные и свежие помидоры, бульон и сахар, довести до кипения. Приправить черным перцем и солью, снизить огонь и накрыть крышкой. Тушить 20 минут.
3. Добавить свежий базилик и снять с огня, остудить, перелить в блендер и смешать. Полученное однородное пюре пропустить через сито, чтобы избавиться от оставшихся комочков.
4. Уже почти готовому блюду дать остыть, затем поставить в холодильник на 15-20 минут. Добавить пару кубиков льда, сбрызнуть оливковым маслом и украсить сверху листиками базилика.

Приятного аппетита!