Шоколадно-банановый пирог

1. Порубить кувертюр на кусочки. Взбить сливки со стабилизатором и поставить в холодное место. Очистить бананы от кожуры, порезать кружочками и смешать с лимонным соком. Замочить желатин в холодной воде.

2. Растопить кувертюр на водяной бане вместе с маслом. Взбить желтки с сахаром и ромом и размешать до однородного состояния на водяной бане в течение 5 минут. Слегка отжать желатин, добавить к ромовой массе и размешать.

3. Добавить к крему еще теплый кувертюр и слегка остудить смесь. Добавить сливки. Положить в разъемную форму (диаметр примерно 18 см) блинчик, выложить сверху 1/3 бананов и покрыть 1/4 от объема крема.

4. Повторять, пока не закончатся бананы и блинчики. На последний блинчик не класть бананы, а просто покрыть шоколадным кремом. Оставить немного крема для украшения боков.

5. Пирог поставить на 3 часа в холодильник, затем вынуть из разъемной формы. Оставшийся крем слегка нагреть и намазать им пирог по бокам. Украсить готовое блюдо рублеными фисташками, фруктами и шоколадной стружкой.