Разделы сайтаГолосование |
Бефстроганов из косули с грибамиБлюдо готовится из: 
Действительно изысканное блюдо для особого случая: такой бефстроганов из косули с грибами превосходно подойдет для приема самых близких гостей. При отсутствии возможностей мясо косули можно заменить самой обычной говядиной, а соус Balsamico Cremoso - бальзамическим уксусом.
Место приготовления:
Плита
Количество порций:
4 порций 1. Грибы помыть, почистить, нарезать небольшими кусочками. Лук-шалот почистить, нарезать маленькими кусочками. Розмарин помыть, отряхнуть от воды, иголки оборвать со стеблей, мелко порубить. 2. Мясо помыть, промокнуть, нарезать тонкими полосками. Разогреть 1 ст.л. оливкового масла на сковороде, обжарить в нем мясо до корочки на сильном огне, постоянно помешивая. Приправить солью и перцем, вытащить из сковороды. 3. Добавить в сковороду оставшееся масло, слегка обжарить в нем лук-шалот и грибы. Приправить солью, перцем, розовым перцем и розмарином. Залить консоме и бальзамическим соусом, довести до кипения, готовить около 3 минут. 4. Пищевой крахмал перемешать до однородности с небольшим количеством воды, вмешать в соус. Снова довести до кипения, добавить мясо, готовить 8-10 минут. 5. Добавить в блюдо сливки, при необходимости еще раз посолить и поперчить. Выложить на тарелку, украсить листиками петрушки. Подавать к столу с картофельным пюре с оливками и свежим салатом. Похожие рецепты |
Рецепты |