Овощные супы

Лук и морковь очистить и измельчить. Обжарить на растительном масле минут 5.

Перловку промыть, отварить до полуготовности минут 20.

Отварить отдельно макаронные изделия, воду слить.

Отдельно сварить перловую крупу до готовности. Воду слить, перловую крупу промыть.

Репчатый лук нарезать мелко, морковь, картофель, помидоры и сельдерей кусочками покрупнее, порей - колечками (белую часть). Чеснок пропустить через пресс для чеснока.

Пшено промыть холодной водой, затем залить большим количеством горячей воды, перемешать и оставить на 30 минут.

Лук, морковь и чеснок очистить и измельчить.

Картофель и оепчатй лук очистить, лук-порей промыть.

Отварить в курином бульоне брокколи, чтобы была очень мягкая, размять.

Самое вкусное в спарже - конечно же, верхушки. Именно поэтому в предложенном нами рецепте они не измельчаются в суп-пюре, а добавляются в уже готовое блюдо. Зеленый суп с чечевицей и спаржей станет еще вкуснее, если посыпать его перед подачей небольшим количеством натертого пармезана.